Moulin à poivre en laiton poli – 003

Le modèle 003 de la marque Alexander est un véritable hommage aux moulins à café d’autrefois. Ce moulin à manivelle tout en cuivre poli est décoré de motifs traditionnels grecs, ce qui lui confère un charme intemporel.
Plutôt destiné à un usage en cuisine, il possède un réservoir dans sa partie inférieure grâce auquel le poivre est conservé à l’abri de la lumière et de l’air. Une vis placée dans le moulin vous permet de régler facilement la taille de la mouture.
Avec un corps en cuivre massif et un mécanisme en acier (sans aucun plastique), ce moulin résistera au temps. À l’usage, une belle patine se forme sur le corps du moulin mais ceux qui le préfèrent brillant de mille feux pourront le lustrer de temps à autre.

H 23 cm, Ø 4 cm. Proposé en laiton massif poli (celui-ci) ou en cuivre massif poli.

La qualité Alexander

Les moulins Alexander sont fabriqués à la main dans un petit atelier en Grèce. Cette manufacture existe depuis plus de 40 ans et façonne des moulins d’une qualité exceptionnelle. La simplicité mécanique de ces moulins et la disponibilité des pièces de rechange (s’il en faut) vous permettront de le faire durer indéfiniment. Une seule règle à respecter cependant, ce moulin n’aime pas le sel. Si vous cherchez un moulin pouvant broyer le sel, orientez-vous vers la collection Crushgrind®.

Dans de nombreux pays, les moulins Alexander sont vendus sous la marque Atlas.

Comment utiliser votre moulin ?

Ce moulin vous permet de jouer facilement avec les différentes moutures. Tout est question de goût et toutes les options sont possibles. Souvent, on utilise :

- Le poivre concassé (mouture grossière) sur des viandes, mais pas que… Mettez quelques généreux tours de moulin de poivre blanc de Sulawesi dans vos marinades ou encore de poivre noir sauvage sur vos légumes rôtis.

- Le poivre moulu finement au moment de manger. Il est donc à disposition sur la table et le poivre noir de Malabar est parfait pour cet usage. Le poivre vert du Wayanad est un régal sur des avocats et le poivre blanc de Malabar trouve toute sa place dans une vinaigrette.

- Les épices et baiesconcassées ou moulues finement. Certaines baies comme la coriandre, le fenouil, le timur, la baie de la Jamaïque ou l’ajwain sont parfaites pour entrer dans ce moulin. Nous vous conseillons d’éviter les baies grasses comme le sil timur, le clou de girofle, la cardamome, etc.