Épices Shira : Épices bio des petits producteurs

PEANUT BUTTER & CHAÏ COOKIES

Nouvelle recette sur le blog

SHIRA, L'ÉVEIL DES SENS

Un article paru dans

Les Petits Plats de Laurent Mariotte

ZA'ATAR AU CBD

Les saveurs moyen-orientales

& les vertus relaxantes du CBD

TROFIETTE PRINTANIERS

Nouvelle recette sur le blog

POMMES DE TERRE NOUVELLES

& za’atar au CBD

Nouvelle recette sur le blog

Des épices de terroir, biologiques ou sauvages

Voir tous nos produits

Une boisson rafraîchissante ?

cocktail aux cônes de sapin cacao glaçé, sumac & timur citronnade à la cardamome

Instagram posts

(samedi 21 mai 2022) - Ouvrir dans Instagram

🗞🌶 Il y a quelques semaines nous avons reçu @laurent.mariotte et son équipe dans notre atelier.
Nous avons discuté de notre démarche, du sourcing… Et lui avons lui a fait sentir et goûter nos plus beaux trésors.

L’article vient de paraître dans le magazine Les Petits Plats. Il est en ligne sur notre site !

🗞🌶 Il y a quelques semaines... (vendredi 20 mai 2022) - Ouvrir dans Instagram

La fête des mères, oui… mais engagée !

Le mois de mai est pour nous l'occasion d'honorer les femmes qui se sont battues pour obtenir plus d'égalité et de liberté.
Lorsque les médias ont rapporté une augmentation de 40% des violences domestiques lors du 1er confinement, Épices Shira a choisi de soutenir les femmes qui en sont les victimes.
Nous verserons cette année encore 10% des ventes du mois de mai à l'association Halte Aide aux Femmes Battues qui soutient les femmes victimes de violence, les héberge, les écoute et les accompagne.
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Si on a toujours su dire merci aux mères qui nous ont mis monde, nos cadeaux prennent souvent la forme d'appareils électroménagers, de livres de cuisine, de parfums ou de crèmes anti-âge. Offerts avec la plus louable des intentions, ces cadeaux sonnent pourtant comme des injonctions à rester à la maison, en cuisine... et surtout féminines.
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En offrant des épices, on vous fait prendre un risque... Celui de ne pas tomber dans cet écueil car pour nous, cuisiner (avec sa mère) est un acte d'amour, une proposition de partage, une recherche de transmission, une occasion de complicité et de rigolade. Loin de la fête purement commerciale telle qu'on nous la vend, servez-vous de nos épices pour profiter d'un moment unique avec votre mère !
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Et comme vous avez été nombreux à nous dire que nos coffrets d'épices faisaient de merveilleux cadeaux, nous avons eu envie de proposer 5 nouveaux thèmes aussi variés qu’alléchants.
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Ils sont tous en ligne sur www.shira.fr et prêts à vous être envoyés !

La fête des mères, oui… mai... (dimanche 15 mai 2022) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 7 mai 2022) - Ouvrir dans Instagram

🌾 Le freekeh a la cote en ce moment. Cette céréale, qui est devenue la star des chefs étoilés aussi bien que des amateurs, a attiré l’attention de @ttbontv.

L’équipe de tournage est allée interroger @epices_shira qui importe du freekeh biologique de Palestine et le chef du restaurant @lemermoz dans le 8ème arr. qui le cuisine merveilleusement bien. Ils vous expliquent comment le freekeh est récolté, d’où vient son goût fumé si particulier et comment le préparer.

Le freekeh bio de Palestine est sur www.shira.fr

🌾 Le freekeh a la cote en c... (samedi 30 avril 2022) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 23 avril 2022) - Ouvrir dans Instagram

Le saviez-vous ? Épices Shira propose aussi des accessoires anciens !
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Depuis 3 ans, lors de chaque voyage en Inde, nous nous amusons à rendre visite à des antiquaires pour vous choisir des pièces uniques (mortiers, boites à épices, vaisselle), ayant parfois plus de 100 ans !
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Depuis le Covid, nous avons commencé à chiner des vieux poivriers et moulins français, afin de vous proposer des articles rares, qui ont passé le vingtième siècle pour nous raconter une histoire et apporter une nouvelle touche de couleur dans votre cuisine.
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Toute la sélection est disponible sur www.Shira.fr

Le saviez-vous ? Épices Shi... (samedi 9 avril 2022) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 3 avril 2022) - Ouvrir dans Instagram

🔞💚 Le CBD, on le vapote, on l’infuse, on le retrouve dans une grande variété de produits. Autant dire qu’il est devenu le produit star du moment !

Nous avons décidé de revisiter notre mélange za’atar pour en proposer une variation enrichie de 10% de fleurs de chanvre biologique cultivé en France. Autrement dit, on retrouve toutes les saveurs moyen-orientales associées aux vertus relaxantes du CBD !

Pensez-vous, comme nous, que c'est une délicieuse idée ?

💕 za'atar au CBD sur shira.fr

🔞💚 Le CBD, on le vapote, on... (samedi 2 avril 2022) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 27 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

(vendredi 25 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

🇮🇷 ☀️ L'Iran connaît de manière chronique des épisodes de sécheresse... donc de pénurie d'eau. Le problème n'est pourtant pas tant l'eau que la très mauvaise gestion de cette ressource.

▶️ L'eau est détournée. Des quantités astronomiques d'eau sont transférées vers d'autres provinces : soit vers les régions désertiques, soit vers des villes. Cette eau profite aux classes aisées, aux industries (notamment pétrolières), aux cultures intensives... jamais aux petits paysans.

▶️ L'eau est mal gérée. La construction irrationnelle de 600 barrages en 50 ans a conduit à une surexploitation des rivières. Souvent construits sur une terre salée, ces barrages ont permis au sel de se répandre dans les réserves d'eau provoquant l'assèchement des cultures. On trouve bien peu de bassins ou réservoirs pourtant si utiles au moment des crues.

▶️ L'eau est gaspillée. À Téhéran, on dépense 10 fois plus d'eau qu'à Paris.

Les manifestations ont été réprimées avec violence, surtout dans la région de Fars où vivent les paysans et cueilleurs de plantes sauvages avec qui nous collaborons. Cette situation dramatique bouleverse leur organisation. En conséquence, l'envoi des épices a pris du retard et nous sommes en rupture de plusieurs produits.

On leur souhaite de tenir bon et d'être enfin entendus !

Nos épices d'Iran sont sur shira.fr

🇮🇷 ☀️ L'Iran connaît de man... (samedi 19 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

NOUVELLE RECETTE : 🍹Demandez à un barman ou à votre hôte un cocktail sans alcool et vous vous retrouverez sûrement à siroter un jus de fruits agrémenté… très sucré.

Si vous préférez boire ou offrir un « vrai » cocktail, vous ne serez pas déçu par cette recette ! Ce cocktail est complexe et étonnant car il met en valeur des saveurs que l’on n’a pas l’habitude de rencontrer. Ici, le shrub aux cônes de sapin broyés apporte une fraîcheur acidulée et un délicieux goût de résineux.

On a choisi de mettre du piment entier pour ajouter un peu de chaleur à cette boisson sans avoir l’effet piquant 🌶️. Si, en revanche, vous cherchez une boisson pimentée, optez pour du piment moulu, comme le cabe keriting, les piments œil d’oiseau ou le piment de Cayenne 🌶️🌶️🌶️.

❣️ Comme d'hab, la recette est sur blog.shira.fr

NOUVELLE RECETTE : 🍹Demande... (samedi 12 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

👨‍🌾 NOUVELLE COLLAB !🌲
J’ai rencontré Claude Sarda au sein du Collège culinaire de France dont nous sommes tous deux membres.
Claude vit dans les Pyrénées catalanes et depuis quelques années il s’intéresse aux sapins blancs qui recouvrent les flancs escarpés du massif du Canigou. Il en utilise les cônes et les bourgeons pour faire toutes sortes de préparations.
Je suis tombé tout de suite amoureux de son travail et surtout de ses cônes de sapin 😁
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La récolte des cônes est en soi une aventure. D’abord, elle se pratique à 1700 mètres d’altitude. Ensuite, elle nécessite de se hisser à la cime des arbres, à 25-30 mètres.
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Avec l’ONF et le Parc Naturel des Pyrénées catalanes, il a établi une charte pour ancrer sa pratique dans une démarche durable et responsable : seulement 70% des pignes sont prélevés sur chacun des arbres, seulement 7 arbres sur 10 sont cueillis chaque année👏👏👏
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Nous proposons ses cônes de sapin broyés sur shira.fr ❤️🙌

👨‍🌾 NOUVELLE COLLAB !🌲 J’ai... (dimanche 6 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 5 mars 2022) - Ouvrir dans Instagram

🌹💚 En pleine fabrication de chaï du Levant à l’atelier ! 🏝️
Ca sent bon la rose et la cardamome aujourd’hui 🥰
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Si ce chaï est si floral, c’est parce qu’il contient des boutons de rose et des clous de girofle. D’un côté, il suit la tradition car il est riche en cardamome verte, de l’autre il s’en éloigne car c’est une création très personnelle.
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Comment on le prépare ? Simplissime : on en met une cuillère à café dans une tasse. On ajoute du lait ou de l’eau bouillante. On ajoute du sucre (il est excellent bien sucré). On mélange et on attend 1 minute avant de le déguster.
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Et vous, quel chaï avez-vous bu tout l’hiver ? Lequel préférez-vous ?

🌹💚 En pleine fabrication de... (mercredi 23 février 2022) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 19 février 2022) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 13 février 2022) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 12 février 2022) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 6 février 2022) - Ouvrir dans Instagram

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