Épices Shira : Épices bio des petits producteurs

LES ÉTONNANTS MÉLANGES !

Notre nouvelle solution pratique et gourmande

SABLÉS RHUBARBE ET PANDAN

Une recette originale et de saison !

Sept-épices libanais
notre tout dernier mélange

ARTICHAUTS BRAISÉS, SAUCE TAHINI

Nouvelle recette sur le blog

C'EST LA RÉCOLTE DES MANGUES VERTES...

saupoudrez d'amchoor vos plats d'été !

SAVEZ-VOUS FAIRE LES PARATHAS ?

Profitez de la saison des petits pois !

Des épices de terroir, biologiques ou sauvages

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Les épices d'Iran sont enfin de retour !

Réglisse Mélasse d'épine vinette Anis Pistaches sauvages Cumin noir

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🥭🥭🥭En Inde, la récolte des mangues vertes tire à sa fin… Elles sont moins sucrées et moins parfumées que les mangues jaunes-oranges, mais elles ont un intérêt tout particulier… DE L’AMCHOOR !
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L’amchoor est une poudre de mangues vertes très acidulées et très fruitées et sert à remplacer le citron.
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Les mangues vertes utilisées pour l’amchoor viennent d’un des districts du Kerala, appelé Idukki. C’est là que les mangues sont cueillies, épluchées, coupées en deux, séchées au soleil puis réduites en poudre.
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Si vous achetez des fruits et légumes de saison, l'amchoor vous rendra un grand service en remplaçant le citron durant l’été (le citron étant plutôt un fruit d’hiver et de printemps).
Cette poudre de mangue verte, exceptionnellement riche en vitamine C, sert à ajouter de l’acidité dans les préparations, à l’instar du sumac dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle se substitue au citron dans les dals au moment de servir, dans les salades de fruits et bien d’autres plats que nous aimons.
L’amchoor est aussi très utile pour ajouter de l’acidité dans un plat où il n’est pas possible d’utiliser le citron. Les frites de patates douces, par exemple, se marient très bien avec le goût du citron, mais au risque de perdre leur croustillant. En utilisant l’amchoor, vous n’êtes plus obligé de choisir !
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🥭🥭🥭En Inde, la récolte des ... (dimanche 30 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 29 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(jeudi 13 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 9 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 9 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 8 mai 2021) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 18 avril 2021) - Ouvrir dans Instagram

Nouveau mélange en cours... c’est quoi à votre avis ?
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Nouveau mélange en cours...... (mercredi 7 avril 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 20 mars 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 13 février 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 6 février 2021) - Ouvrir dans Instagram

📖🌶 🍫 Super après-midi de formation à l’école @ferrandiparis autour des épices et de la pâtisserie.
Avec @matthieu_carlin nous avons fait découvrir des accords géniaux ! Chocolat-cardamome noire, pomme-feuilles de cannelier, poire-poivre long de Sulawesi, ou encore fruits exotiques-baies d’andaliman.
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Merci @emmanuel_henry_ferrandi et @_marcales_ pour l’invitation 🙏
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📖🌶 🍫 Super après-midi de fo... (vendredi 5 février 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 30 janvier 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 23 janvier 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 16 janvier 2021) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 5 décembre 2020) - Ouvrir dans Instagram

(dimanche 22 novembre 2020) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 21 novembre 2020) - Ouvrir dans Instagram

(samedi 14 novembre 2020) - Ouvrir dans Instagram

NOUVEAU SITE // -10% DE RÉDUC !
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On vous présente notre nouveau site internet !
Hé oui, après des mois de travail, on en est *enfin* venu à bout… Ça prend du temps et une sacrée énergie quand on fait tout de A à Z.
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On devait vous l’annoncer samedi - je vous avais promis en story, c’est pour dire - mais patatra, le système de paiement à planté et on a dû mettre hors ligne le site pendant tout le week-end… Depuis, nous avons testé et re-testé et tout semble aller pour le mieux.
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Parmi les nouveautés :
- plein de photos prises pendant nos visite chez les producteurs + des photos de plats que nous concoctons pour vous mettre l’eau à la bouche
- tout un tas d’idées pour utiliser les épices au quotidien
- des filtres pour sélectionner les épices par utilisation ou par saveur
- une nouvelle mise en page de nos fiches produits pour encore plus de clarté
- une sélection de livres de cuisine (qui va s’agrandir) et de nouveaux coffrets cadeau
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Et pour fêter ça, on vous offre 10% de réduction valable sur tout le site (sauf les livres) grâce au code INSTASPICES. Vous pouvez en profiter jusqu’au 22 novembre ;-)
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Toujours à la même adresse : www.shira.fr
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NOUVEAU SITE // -10% DE RÉD... (mercredi 11 novembre 2020) - Ouvrir dans Instagram

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