Perles de sel au safran
« Formées par le vent du désert, ces perles de sel sont parfumées au safran »
Connaissez-vous les perles de sel de Namibie ? Ce sel incroyable en forme de petites billes est le résultat de la rencontre entre un soleil brûlant, une eau glaciale et un vent féroce, qui se croisent sur la côte, dans une zone que le peuple San décrivent comme "le pays que Dieu a créé un jour de colère".
Une fois arrivé dans notre atelier, nous mélangeons les perles de sel avec une teinture-mère de safran d'Iran, réalisée par nous même, et des pistils de safran d'Iran.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : perles de sel de Namibie, safran d'Iran, extrait de safran maison
Des idées pour utiliser les perles de sel au safran
Ce sel safrané est un sel de finition que l’on vous conseille d’utiliser en fin de cuisson ou directement dans l’assiette.
Sa texture croquante et sa robe dorée permettent de jouer sur les sensations en bouche et la mise en assiette de vos plats. Que ce soit sur un risotto, de la polenta, des artichauts rôtis ou même des œufs au plat - les perles de sel au safran les sublimeront.
Le goût floral du safran fait de ce sel l'allié idéal des recettes sucrées-salées.