Sweet dukkah - bio
« Salade de fruits, yaourts, ou glace à la vanille, tous se parsèment de sweet dukkah »
Né de la rencontre entre deux grandes traditions aromatiques, l’amande douce méditerranéenne et la rose héritée des cultures persanes.
Cet assemblage traverse les cuisines du monde avant de trouver, dans les usages créoles et familiaux, une expression libre, sensible et festive.
Avec Sweet Dukkah, Épices Shira prolonge cet héritage en proposant une création où mémoire des saveurs et écriture contemporaine se répondent.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : amandes*, sésame*, sucre complet*, rose*, sel, poivre long*, carvi*, thym linalol*, baie rose*, timur*
* ingrédients d'origine biologique
Des idées pour utiliser le sweet dukkah ?
Le mélange sweet dukkah se saupoudre sur tous les aliments, sucrés ou sucrés-salés, chauds ou froids, mous ou croquants. On ne peut pas faire plus simple !
Une pincée sur un yaourt nature, fromages frais, crèmes desserts et glaces. Il est délicieux sur un pain grillé beurré ou dans un pain perdu, où il remplace la cannelle et le sucre.
En pâtisserie, il peut agrémenter cakes, muffins et tartes croquant et parfum. Il peut même parfumer une tisane légère ou un thé noir !