Coffret - Ça pique !
Réalisé tout particulièrement pour les amateurs de plats relevés, notre coffret Ça pique ! vous invite à découvrir une gamme d’épices qui réveillent les papilles.
Construit autour de 2 poivres, 2 piments, 1 gingembre et 1 mélange d’épices, découvrez différentes manières d’épicer votre cuisine.
Dans ce coffret, on trouve 6 merveilles
Poivre blanc de Malabar (45g)– Il possède un parfum légèrement animal rappelant le fromage de brebis, et un côté chaleureux, acidulé, évoquant le gingembre et les fruits exotiques.
Piment bhut jolokia (8g) – un des piments les plus forts au monde. Il se distingue des autres piments piquants car il est très fruité, très parfumé. Il apporte aussi au plat une belle profondeur grâce à ses notes cacaotées et fumées.
Piment œil d’oiseau (15g) – piment fort mais pas trop, il est parfait pour la cuisine italienne. À faire revenir avec un peu d’ail quand vous préparez une sauce tomate, ou à parsemer tout simplement sur une pizza.
Et puis...
Paprika fort fumé (40g) – ce paprika, fumé au bois de chêne, est parfait pour donner de la profondeur à toutes vos préparations salées. On a tout de suite l’impression que ce plat a cuit dans un four à bois.
Gingembre du Népal(35g) – le plus puissant des gingembres est issu d’une variété typique du sud-ouest du Népal. Son parfum acidulé et poivré accompagne aussi bien une poêlée de légumes qu’une tarte au citron.
Shichimi togarashi fort (40g) – notre propre version du fameux Shichimi Togarashi. Nous avons revisité ce mélange à base de piment (togarashi en japonais) en y ajoutant des algues nori bretonnes pour leur saveur iodée, des écorces d'orange torréfiées pour une touche subtile d'amertume et de caramel, et un peu de gingembre pour ses notes acidulées et chaleureuses.