Sumac craquant - mélange bio
« Croustillant et acidulé, le sumac craquant pour de la fraicheur dans l’assiette »
Notre mélange "sumac craquant" biologique s'inspire de notre gamme des dukkah. C'est un mélange gourmand, riche, croquant et acidulé. Nous avons décidé de créer une variante citronnée et piquante à notre dukkah classique, très riche en sumac.
Dans notre mélange, la saveur des amandes et du sésame torréfiés enveloppe tout de suite le palais. Viennent ensuite les notes citronnées du sumac et de la coriandre, et la petite touche piquante du poivre. Nous l’avons volontairement très peu salé.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : amandes*, sésame*, coriandre*, sumac* (8%), cumin*, sel, poivre*
*Ingrédients biologiques
Des idées pour utiliser le sumac craquant ?
Le mélange sumac craquant se saupoudre sur tous les aliments salés, chauds ou froids, mous ou croquants. On ne peut pas faire plus simple !
On en jette une pincée sur un plat au moment de servir ou on le met à disposition sur la table, dans un petit bol ou un ramequin. Ce mélange sert à accompagner le poisson et les légumes rôtis.
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Nos recettes avec du dukkah (à tester avec le sumac craquant) salade de brocolis au dukkah |