Sel fumé aux algues - bio
« L'océan dans vos assiettes... le sel fumé aux algues pour son parfum sauvage »
Pour cette recette, nous avons associé la fleur de sel de Camargue aux algues bretonnes, et avons ajouté une généreuse touche de sel fumé de Bali.
Cette création, mélant deux algues (dulse et nori) aux notes marines, avec le sel fumé, vous rappellera les brumes matinales sur une plage de l'Atlantique.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : fleur de sel de Camargue, sel fumé de Bali, dulse*, nori*
*Ingrédients biologiques
Des idées pour utiliser ce sel ?
Le sel fumé aux algues est un sel de finition que l’on vous conseille d’utiliser en fin de cuisson ou directement dans l’assiette.
Il s’accorde si bien avec les poissons et les fruits de mer, avec les légumes d'été (courgettes, tomates, aubergines), ou encore avec du riz parfumé. Vous pouvez même l'utiliser sur de la viande rouge, pour un accord terre-mer.