Gin'quat
« Un parfum acidulé et botanique, osez le gin'quat pour un gin tonic décoiffant »
Un mélange réalisé en collaboration avec l'Agrumiste, autour du limequat, des épices et des fleurs. En travaillant autour des agrumes déshydratés, l'idée de parfumer le gin nous a paru comme une évidence.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : Limequat de l'Agrumiste, thym*, sil timur*, fenouil*, lavande aspic*
*Ingrédients biologiques
Des mélanges insolites avec l'Agrumiste
En mars 2022, je eu la chance de visiter une ferme extraordinaire dans le nord-est du Maroc. L'agrumiste c'est le projet audacieux de Laurent Boughaba, qui a décidé de planter plus de mille variétés d'agrumes en plein champ en Méditerranée.
Situé à moins de cent km du jardin des Hespérides (les fameuses pommes d'or d'Homère), ce verger dispose d’un terroir d’exception. Une terre fertile depuis plusieurs milliers d’année qui a donné naissance aux premiers agrumes et garantit le gout originel du fruit.
Des idées pour utiliser le gin'quat ?
Mettez une 1/2 cuillère à café de gin'quat dans une dose de gin, et laisser infuser 3-5 minutes. Filtrez, et réalisez votre gin tonic comme vous en avez l'habitude.
Le gin'quat peut aussi parfumer d'autres cocktails, à base de gin, vodka, whisky et autres alcools forts.