Mélange Za'atar au CBD
« Les saveurs moyen-orientales associées aux vertus relaxantes du CBD »
Nous avons revisité notre za’atar pour en proposer une variation enrichie de CBD.
Les ingrédients principaux de ce mélange restent cette variété d’origan sauvage (origanum syriacum) qui pousse dans tout le Moyen-Orient, le sumac et les graines de sésame. Nous y avons ajouté 10% de fleurs de chanvre (CBD) cultivé en France. Dans ce mélange, nous retrouvons les notes aromatiques classiques du za’atar agrémenté d’un discret parfum de cannabis.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : feuilles de za’atar, sumac, sésame, fleurs de chanvre 10% (cannabis sativa L. - CBD), huile d’olive, sel
Connaissez-vous le CBD ?
Qui n’a pas remarqué ces 3 lettres sur les façades des petites boutiques qui fleurissent à tous les coins de rue ?
Le CBD, on le vapote, on l’infuse, on l’aime dans les savons et les crèmes cosmétiques. Autant dire qu’il est devenu le produit star du moment ! Mais savez-vous ce que c’est ?
Le cannabidiol (CBD) est une molécule non psychotrope présente dans le chanvre qui permettrait de réguler l’homéostasie (le sommeil, le stress, l’appétit, le système immunitaire…). On comprend son intérêt thérapeutique d’autant qu’elle n’entraîne aucune dépendance.
Des idées pour utiliser ce za’atar ?
Ce mélange za’atar au CBD s’utilise exactement comme le mélange za’atar classique.
Dans les cuisines du Moyen-Orient, ce mélange varie d’une région à l’autre et chaque famille à sa recette.
Saupoudrez-le directement en fin de préparation ou dans l’assiette. Il fait merveille sur des salades de légumes d’été (tomate, concombre, poivron…). Il embellit tous les plats à base de légumineuses, comme les soupes de lentilles et s’ajoute sur des légumes sautés ou rôtis au four (aubergine, courgette).
Le za’atar fonctionne aussi très bien avec la cuisine italienne : salade caprese, pâtes à la sauce tomate.
On touche à la perfection lorsqu’il est versé sur du labneh ou des manakish maison avec une bonne huile d’olive. Un simple morceau de pain frais trempé dans une huile d’olive mélangée à du za’atar et accompagné de quelques olives dans une coupelle font la base d’un délicieux petit-déjeuner dans les pays du Levant.
Ce plat du pauvre était une façon simple et délicieuse de consommer protéines, minéraux, vitamines et oligoéléments.