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Dukkah aux pistaches sauvages - bio

€6,00
Taxes incluses.

Livraison prévue à partir du 15 juin

« Croustillant mélange égyptien, le dukkah en touche finale sur tous les plats »

Notre dukkah biologique est un mélange gourmand, riche, croquant et facile à utiliser. Originaire d’Égypte, il contient traditionnellement du sésame, de la coriandre, du cumin, du fenouil, du thym et du sel. On y ajoutait aussi souvent du poivre et des noisettes torréfiées. Ce mélange constituait, tout comme le za’atar, un repas équilibré et bon marché grâce à son apport en protéines, minéraux et vitamines.

Dans notre dukkah, la saveur des pistaches et des noisettes torréfiées enveloppe tout de suite le palais. Viennent ensuite les notes citronnées de coriandre et de cumin, et la petite touche piquante du poivre et du thym. Nous l’avons volontairement très peu salé.


Atelier Epices Shira

Création Épices Shira


Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.

Ingrédients : pistaches sauvages*, noisettes*, sésame*, coriandre*, cumin*, sel, fenouil*, poivre*, thym*

*Ingrédients biologiques

Ici aux petits pois et asperges

Des idées pour utiliser ce dukkah ?

Le mélange dukkah se saupoudre sur tous les aliments, sucrés ou salés, chauds ou froids, mous ou croquants. On ne peut pas faire plus simple !

On en jette une pincée sur un plat au moment de servir ou on le met à disposition sur la table, dans un petit bol ou un ramequin. Il peut remplacer le gomasio, la levure de bière, le parmesan sur les pâtes et le za’atar dans les salades. Ce mélange sert souvent à accompagner le poisson et les légumes rôtis.

Pour le déguster de manière traditionnelle, il suffit de tremper un morceau de pain, type pain pitta, dans de l’huile d’olive puis dans le mélange dukkah.

 

Nos recettes avec du dukkah

salade de brocolis au dukkah
labneh au za’atar et dukkah
salade de concombre ajwain et dukkah
les meilleures épices pour vos frites
pici aux asperges, petits pois & dukkah
les meilleures épices pour vos poireaux vinaigrette