Sel Red Lemon
« Un sel frais et acidulé, le sel Red Lemon pour la cuisine et les cocktails »
Les agrumes et l’été, tout un poème ! Imaginez la fraîcheur mentholée de la cardamome verte du Kerala et l’acidité du citron Red Lemon dans la douceur d’une fleur de sel… Un poème qu'on peut appeler « Lemon lover ». Ce sel parfumé au goût frais et acidulé imaginé avec L’Agrumiste est un sel étonnant au joli reflet nacré, on peut l’utiliser en salé comme en sucré...
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : fleur de sel de Camargue, citron Red Lemon de l'Agrumiste, cardamome verte
Des mélanges insolites avec l'Agrumiste
En mars 2022, je eu la chance de visiter une ferme extraordinaire dans le nord-est du Maroc. L'agrumiste c'est le projet audacieux de Laurent Boughaba, qui a décidé de planter plus de mille variétés d'agrumes en plein champ en Méditerranée.
Situé à moins de cent km du jardin des Hespérides (les fameuses pommes d'or d'Homère), ce verger dispose d’un terroir d’exception. Une terre fertile depuis plusieurs milliers d’année qui a donné naissance aux premiers agrumes et garantit le gout originel du fruit.
Des idées pour utiliser le sel Red Lemon ?
On l’adorera sur les légumes, les poissons et les grillades. En apéritif, il séduira sur le rebord d’un verre à cocktail ou d’une margharita. Aussi beau que bon, c’est un sel de table et de finition qui trouvera sa place dans un petit récipient à table pour vos convives.