Gin sanguine
« Un parfum frais et safrané, le gin sanguine sera votre chouchou de l'été »
Un mélange réalisé en collaboration avec l'Agrumiste, autour de l'orange Sanguinelli, du safran, du thé vert et des herbes. En travaillant autour des agrumes déshydratés, l'idée de parfumer le gin nous a paru comme une évidence.
Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : Orange Sanguinelli de l'Agrumiste, thé vert Chunmee du Parti du Thé, lavande fine, thym thuyanol, safran d'Iran
Des mélanges insolites avec l'Agrumiste
En mars 2022, je eu la chance de visiter une ferme extraordinaire dans le nord-est du Maroc. L'agrumiste c'est le projet audacieux de Laurent Boughaba, qui a décidé de planter plus de mille variétés d'agrumes en plein champ en Méditerranée.
Situé à moins de cent km du jardin des Hespérides (les fameuses pommes d'or d'Homère), ce verger dispose d’un terroir d’exception. Une terre fertile depuis plusieurs milliers d’année qui a donné naissance aux premiers agrumes et garantit le gout originel du fruit.
Des idées pour utiliser le gin sanguine ?
Mettez une 1/2 cuillère à café de gin sanguine dans une dose de gin, et laisser infuser 3-5 minutes. Filtrez, et réalisez votre gin tonic comme vous en avez l'habitude.
Le gin sanguine peut aussi parfumer d'autres cocktails, à base de gin, vodka, whisky et autres alcools forts.