Ma cuisine végane - Solla Eiríksdóttir
Nous proposons une sélection de livres de cuisine que nous trouvons exceptionnels. Dans ce livre de la cheffe islandaise Solla Eiríksdóttir, vous trouverez des recettes de base de la cuisine végane (sauce au tahini, pâte de curry, kimchi...), et dans la deuxième partie des recettes alléchantes (Tagine de légumes, le Bol de patate douce et lentilles fumées ou un gâteau au pandan, glaçage au café).
145 recettes, à titre d'exemple...
Recettes de base : une "Pâte de curry rouge", une "Chantilly de coco" ou encore une "Sauce au tahini"
Petit-déjeuner : un délicieux "Smoothie vert" ou encore un "Yaourt coco à la compote de cassis et au granola"
Déjeuner : un "Tagine de légumes" plein d'épices, ou un "Bol de semoule de chou-fleur au gomasio noir"
Goûter : des "Crêpes de porridge", ou d'étonnants "Haricots blancs pimentés à grignoter"
Dîner : un appétissant "Curry de légumes racines" ou une "Soupe de nouilles de légumes et tofu au lait de coco "
Brunch : la "Frittata de pois chiches et tofu" de nos rêves ou un "Pain perdu"
Amuse-bouches : de croustillantes "Frites de carottes et mayonnaise à la coriandre" ou des "Tomates cerises farcies aux noix de pécan"
Dîner entre amis : de curieux "Champignons façon noix de Saint-Jacques" ou une "Crème de pignons de pin et noix de cajou"
Desserts : des "Pavlovas pimentées aux fraises" ou une "Mousse de noisettes"
L'auteure
Solla Eiríksdóttir est une cheffe islandaise renommée qui, depuis 40 ans, s’est spécialisée dans la cuisine végane. Pendant près de 20 ans, elle a dirigé une marque d’aliments biologiques, ainsi que le restaurant végétarien le plus populaire d’Islande, Gló. Elle a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, animé des émissions de cuisine végane et donne des conférences chaque année à la Longevity Conference de Los Angeles.