• Tandoori masala bio, un mélange créé par Epices Shira
  • Tofu grillé au tandoori de Epices Shira
  • Pot de tandoori masala bio en vente sur notre site Epices Shira

Tandoori masala – bio

5,45 €
TTC
conditionnement
Quantité

« Pas que pour le poulet, le tandoori masala enrobe légumes et tofu »

Le tandoori masala est un mélange biologique aux saveurs citronnées et chaleureuses. Sortez du four un plat au tandoori masala et vous serez immédiatement assailli par le doux parfum citronné et frais de la coriandre et du cumin, et celui piquant du gingembre et du cumin ; le tout enveloppé de la rondeur discrète du clou de girofle. Le gingembre tient sa promesse en réchauffant les papilles, le cumin et la coriandre évoquent l’aridité désertique dans laquelle ce mélange a été créé.

Description

Atelier Epices Shira

Création Épices Shira

Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.

Ingrédients : cumin*, gingembre*, curcuma*, paprika*, cannelle*, fenugrec*, ail*, clou de girofle*, coriandre*, cardamome noire*, macis*, sel

*Ingrédients biologiques

Epices fraîches biologiques utilisées pour composer le tandoori masala bio

Connaissez-vous le tandoodi masala ?

Tandoor en hindi signifie four et tandoori, qui est cuit au four ou qui sort du four. Masala signifie mélange d’épices. Tandoori masala est donc un mélange d’épices pour des aliments cuits au four.

Le tandoori masala que l’on trouve au marché est de couleur rouge vif. Qui n’a jamais vu des cuisses de poulet d’un rouge éclatant dans les restaurants indiens… Ce rouge peu naturel est dû à d’un colorant intégré au mélange : le E124 (chimique) ou le E120 (à base de cochenille). Nous ne mettons aucun colorant, c’est pourquoi notre mélange tire sur le brun.

Tofu coupé en cube et grillé recouvert de tandoori masala bio

Des idées pour utiliser le mélange tandoori masala ?

Le tandoori peut servir à assaisonner les cuisses de poulet mais pas que…. On l’aime sur des tranches de tofu ou saupoudrés sur les légumes. Il suffit de badigeonner (envelopper) les aliments avec de l’huile, puis de saupoudrer généreusement avec du tandoori masala. On masse le tout afin de bien répartir l’huile et le mélange et on enfourne, après un temps de préchauffage à une chaleur élevée. Plus les aliments sont petits, plus le four doit être chaud.

Parmi les best hits, le chou-fleur entier en croûte de tandoori, le paneer (fromage indien frais) qui peut être remplacé par du tofu ou du halloumi et l’aloo tikka (brochettes de pommes de terre).

Détails du produit

TANDMLFR040PM

Fiche technique

Saveur
Aromatique & Complexe
Saveur
Fruité & Acidulé
Saveur
Fumé & Piquant
Utilisation
Céréale & Légumineuse
Utilisation
Rubs & Marinades
Utilisation
Soupes & Ragoûts
Utilisation
Légumes
Production
Bio

Références spécifiques

Reviews

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