Clémen'gin
« Des notes d'agrumes et d'épices, le clémen'gin parfumera votre gin tonic »
Un mélange réalisé en collaboration avec l'Agrumiste, autour de la clémentine, des épices et des herbes. En travaillant autour des agrumes déshydratés, l'idée de parfumer le gin nous a paru comme une évidence.
Des mélanges insolites avec l'Agrumiste
En mars 2022, je eu la chance de visiter une ferme extraordinaire dans le nord-est du Maroc. L'agrumiste c'est le projet audacieux de Laurent Boughaba, qui a décidé de planter plus de mille variétés d'agrumes en plein champ en Méditerranée.
Situé à moins de cent km du jardin des Hespérides (les fameuses pommes d'or d'Homère), ce verger dispose d’un terroir d’exception. Une terre fertile depuis plusieurs milliers d’année qui a donné naissance aux premiers agrumes et garantit le gout originel du fruit.
Des idées pour utiliser le clémen'gin ?
Mettez une 1/2 cuillère à café de Clémen'gin dans une dose de gin, et laisser infuser 3-5 minutes. Filtrez, et réalisez votre gin tonic comme vous en avez l'habitude.
Le clémen'gin peut aussi parfumer d'autres cocktails, à base de gin, vodka, whisky et autres alcools forts.