À la maison

Le thym est un des aromates les plus populaires de la cuisine du Sud de la France et du bassin méditerranéen. Ce thym thuyanol est particulièrement adapté aux infusions. C’est celui que l’on choisit pour accompagner des produits délicats comme les asperges, les petits pois et certains poissons.

Découvrez le thym sauvage dans...

Nos recettes gourmandes et faciles à réaliser
très bientôt...

Nos mélanges d'épices  
herbes de Provence
cajun
dukkah

THYM THUYANOL SAUVAGE DU LANGUEDOC
pot de 10g / 4,35 €

autres noms : thymus vulgaris, farigoule, farigola, wild thyme, creeping thyme

Nous proposons une sélection de 5 variétés de thym sauvage d’une qualité exceptionnelle et dont les parfums sont tous étonnamment différents.
Le thym thuyanol est un thym très frais, mentholé avec des notes d’eucalyptus.
Ce thym thuyanol a la particularité d’être cueilli au printemps, lorsque les plantes sont en fleurs.

La cueillette du thym sauvage se fait dans la région du Languedoc, à la lisière des Cévennes. C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux mais aussi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques.
Les plantes sont séchées à basse température, puis triées autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

Nous travaillons avec des cueilleurs professionnels dont le savoir-faire s'appuie sur des méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.

Ajouter au panier