À la maison

Le thym est un des aromates les plus populaires de la cuisine du sud de la France et du bassin méditerranéen. Le thym linalol se marie très bien avec les fruits. Tentez une salade de fruits sirop de thym linalol, les saveurs sont superbes ! Ce thym dans une boisson gazeuse est formidablement rafraichissante. Très délicat en infusion, c’est le côté thym géraniol qui ressort. On l’aime enfin dans les yaourts ou le fromage blanc avec un peu de miel.

Découvrez le thym sauvage dans...

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THYM LINALOL SAUVAGE DU LANGUEDOC
pot de 10g / 4,35 €

autres noms : thymus vulgaris, farigoule, farigola, wild thyme, creeping thyme

Nous proposons une sélection de 5 variétés de thym sauvage d’une qualité exceptionnelle et dont les parfums sont tous étonnamment différents.
Le thym linalol est bien plus délicat que le thym classique (thym thymol). C’est le plus fleuri de tous, avec des senteurs de lavande, d’agrumes et plus particulièrement de bergamote. Il est légèrement épicé.
Ce thym linalol a la particularité d’être cueilli au printemps, lorsque les plantes sont en fleurs.

La cueillette du thym sauvage se fait dans la région du Languedoc, à la lisière des Cévennes. C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux mais aussi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques.
Les plantes sont séchées à basse température, puis triées autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

Nous travaillons avec des cueilleurs professionnels dont le savoir-faire s'appuie sur des méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.

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