Tandoori masala

5,459,50

Parfums et saveurs

Le tandoori masala est un mélange biologique aux saveurs citronnées, chaleureuses et dont les épices dominantes sont le cumin et la coriandre.
Sortez du four un plat au tandoori masala, et immédiatement vos narines seront assaillies par le doux parfum citronné et frais de la coriandre et du cumin, le piquant du gingembre et du cumin ; le tout enveloppé d’une rondeur due à la touche discrète du clou de girofle.
Le gingembre tient sa promesse en procurant chaleur en bouche, le cumin et la coriandre évoquent la chaleur désertique où ce mélange a été créé.

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Tandoor en hindi signifie four et tandoori, qui est cuit au four ou qui sort du four. Masala signifie mélange d’épices. Tandoori masala est donc un mélange d’épices pour des aliments cuits au four.

Le tandoori masala que l’on trouve au marché est de couleur rouge vif. Qui n’a jamais vu des cuisses de poulet d’un rouge éclatant dans les restaurants indiens… Ce rouge peu naturel est dû à d’un colorant intégré au mélange : le E124 (chimique) ou le E120 (à base de cochenille). Nous ne mettons aucun colorant, c’est pourquoi notre mélange tire sur le brun.

Liste des épices : cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, fenugrec, ail, clou de girofle, sel, coriandre, cardamome noire, macis.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

Collaboration

Création Épices Shira. Ce mélange est réalisé dans notre atelier.

À la maison

Le tandoori peut servir à assaisonner les cuisses de poulet mais pas que…. On l’aime sur des tranches de tofu ou saupoudrés sur les légumes. Il suffit de badigeonner (envelopper) les aliments avec de l’huile, puis de saupoudrer généreusement avec du tandoori masala. On masse le tout afin de bien répartir l’huile et le mélange et on enfourne, après un temps de préchauffage à une chaleur élevée. Plus les aliments sont petits, plus le four doit être chaud.

Parmi les best hits, le chou-fleur entier en croûte de tandoori, le paneer (fromage indien frais) qui peut être remplacé par du tofu ou du halloumi et l’aloo tikka (brochettes de pommes de terre).

Autres noms

Description

Le tandoori masala est un mélange biologique aux saveurs citronnées, chaleureuses et dont les épices dominantes sont le cumin et la coriandre.
Sortez du four un plat au tandoori masala, et immédiatement vos narines seront assaillies par le doux parfum citronné et frais de la coriandre et du cumin, le piquant du gingembre et du cumin ; le tout enveloppé d’une rondeur due à la touche discrète du clou de girofle.
Le gingembre tient sa promesse en procurant chaleur en bouche, le cumin et la coriandre évoquent la chaleur désertique où ce mélange a été créé.

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