À la maison

Le romarin est une herbe aromatique indispensable en cuisine et qui est souvent associée aux grillades et aux poissons. Nous, on l’adore sur les légumes au four et à l’huile d’olive, avec la patate douce, en infusion et dans les desserts aux fruits d’automne.
On saupoudre de romarin pizzas et focaccias ; on en jette une pincée dans les bouillons et dans les risottos aux champignons et bien sûr, lorsqu’on prépare une bonne sauce tomate.

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Nos mélanges d'épices  
herbes de Provence

ROMARIN SAUVAGE DU LANGUEDOC
pot de 15g / 3,70 €

autres noms : rosmarinus officinalis, rosmarin, ecensier, rosemary, old man, rosmarin encens

Ce romarin sauvage pousse dans la région du Languedoc, à la lisière des Cévennes. Son arôme est puissant, et il s’échappe de ces feuilles en forme de petites aiguilles des effluves de thym, de pin et de lavande. Le romarin sent le soleil, évoque le Sud de la France et les grillons. Au goût, il est piquant et mentholé.
C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux mais aussi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques.
Les plantes séchées à basse température, puis triées autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

Nous travaillons avec des cueilleurs professionnels dont le savoir-faire s'appuie sur des méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.

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