Quatre-épices

5,309,50 TTC

Parfums et saveurs

Le quatre-épices est un des mélanges les plus voluptueux que l’on connaisse. Il est à la fois chaleureux et rond, sucré et piquant. Le mordant du poivre noir relève la noix de muscade, le parfum du clou de girofle suscite la gourmandise et la cannelle enveloppe l’ensemble d’une douceur sucrée.

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C’est un des plus ancien mélanges de la cuisine française, voire européenne. La 1ère mention que nous avons trouvée de ce mélange date de 1680 (dictionnaire François de P. Richelet). En 1791, le dictionnaire raisonné universel d’histoire naturelle de Mr Valmont-Bomare mentionne qu’ « on appelle quatre-épices, un mélange aromatique & réduit en poudre, lequel est composé essentiellement de girofle, de muscade, de poivre noir et de cannelle ou de gingembre : aujourd’hui on y ajoute de l’anis, de la coriandre, du macis, du piment de la Jamaïque, quelque fois aussi des herbes aromatiques, comme thym, marjolaine & laurier. »

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

Collaboration

À la maison

Ce mélange est l’assaisonnement parfait pour tout ce qui rôtit au four : viandes et bien sûr légumes racines et fruits.
Côté dessert, on l’utilise pour faire le pain d’épices et il peut facilement remplacer le mélange pain d’épices dans tous les desserts. Il fait merveille dans les cakes, les compotes et les confitures aux fruits d’automne.
Vous voulez parfumer votre chocolat chaud ? Rien de tel qu’une petite cuillère de quatre-épices dans votre tasse pour le parfumer divinement.

Autres noms

Description

C’est un des plus ancien mélanges de la cuisine française, voire européenne. La 1ère mention que nous avons trouvée de ce mélange date de 1680 (dictionnaire François de P. Richelet). En 1791, le dictionnaire raisonné universel d’histoire naturelle de Mr Valmont-Bomare mentionne qu’ « on appelle quatre-épices, un mélange aromatique & réduit en poudre, lequel est composé essentiellement de girofle, de muscade, de poivre noir et de cannelle ou de gingembre : aujourd’hui on y ajoute de l’anis, de la coriandre, du macis, du piment de la Jamaïque, quelque fois aussi des herbes aromatiques, comme thym, marjolaine & laurier. »