Piment ñora de Murcia

3,959,50

Parfums et saveurs

Notre piment ñora biologique est produit par une petite entreprise familiale située dans la région de Murcia, en Espagne. Son parfum profond, intense et très fruité, son parfum de tomate, de poivron et sa belle chaleur sucrée sont tout simplement sublimes.

Aussi appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).

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Ce piment bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Sachet de 100g, Entier – Sachet de 100g

Collaboration

Nous collaborons avec une petite entreprise familiale qui passe de génération en génération depuis le 19ème siècle. Elle travaille depuis plus de 60 ans avec les 3 mêmes fermes voisines et un séchoir situé à quelques kilomètres. Cette proximité garantit une traçabilité totale et une qualité optimale des produits.

Ces 3 fermes cueillent non seulement les piments à pleine maturité, ce qui est très rare pour ce type de ferme, mais utilise exclusivement la variété de piment ñora pour faire le paprika moulu et non un mélange de diverses variétés.

Sous un soleil de plomb, nous rendons visite à ces chercheurs d’or… rouge, à Murcia !

À la maison

Le piment ñora est un ingrédient incontournable des plats mijotés et des soupes, du goulache, du couscous et de tous les plats à base de légumineuses. Le piment ñora s’ajoute aux plats en début de cuisson. On en ajoute dans les sauces tomates pour en approfondir les saveurs fruitées mais aussi pour aider à la conservation grâce à sa haute teneur en vitamine C.

Pour en faire une pâte que l’on ajoute dans les sauces et soupes, il suffit de les mettre à tremper dans l’eau chaude 15 min avant de les mixer. Le piment ñora est aussi idéal pour faire une harissa maison. Mettez-les à tremper dans l’eau chaude avec du cabe keriting et du piment Cayenne en fonction de la puissance recherchée, puis ajouter des gousses d’ail et quelques épices et le tour est joué !

Autres noms

capsicum annuum, pimienton, pimentón de Murcia, piment doux d’Espagne, bell pepper, sweet pepper, pimiento, pod pepper, Hungarian paprika, tomato pepper, sweet paprika, noble paprika and Spanish paprika

Description

Notre piment ñora biologique est produit par une petite entreprise familiale située dans la région de Murcia, en Espagne. Son parfum profond, intense et très fruité, son parfum de tomate, de poivron et sa belle chaleur sucrée sont tout simplement sublimes.

Aussi appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).

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