Paprika fort de Murcia

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Parfums et saveurs

Notre paprika moulu biologique exhale un parfum profond, intense et très fruité… il est tout simplement sublime. On lui trouve des odeurs de tomate et de poivron ainsi qu’une belle chaleur sucrée.

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Aussi appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 250g

Collaboration

La ferme avec qui nous travaillons est tout à fait atypique. D’une part, c’est elle qui gère toute la chaîne de traitement : elle plante, cueille, sèche, fume (voir paprika fumé), épépine et moud : cela garantit une traçabilité totale et une qualité optimale des produits. D’autre part, elle cueille les piments à pleine maturité, ce qui est très rare pour ce type de ferme et utilise exclusivement la variété de piment ñora pour faire le paprika moulu et non un mélange de diverses variétés.

À la maison

La ferme avec qui nous travaillons est située dans la région de Murcia, dans le sud-est de l’Espagne.
C’est une ferme tout à fait atypique. D’une part, elle gère toute la chaîne de traitement : elle plante, cueille, sèche, fume, épépine et moud : cela garantit une traçabilité totale et une qualité optimale des produits. D’autre part, elle cueille les piments à pleine maturité, ce qui est très rare pour ce type de ferme et utilise exclusivement la variété de piment ñora pour faire le paprika moulu et non un mélange de diverses variétés.

Nos recettes gourmandes et faciles à réaliser :
Carpaccio de pamplemousse aux feuilles de curry

 

Autres noms

Description

Aussi appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).