Paprika doux fumé de Murcia

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Parfums et saveurs

Notre paprika moulu biologique exhale un parfum fumé intense et étonnant. Le paprika doux fumé est un piment doux que l’on fume au bois de chêne pendant processus de séchage.

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Également appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 250g

Collaboration

La ferme avec laquelle nous travaillons est située dans la région de Murcia, dans le sud-est de l’Espagne.
Son organisation est tout à fait atypique. D’une part, elle gère toute la chaîne de traitement : elle plante, cueille, sèche, fume, épépine et moud : cela garantit une traçabilité totale et une qualité optimale des produits. D’autre part, elle cueille les piments à pleine maturité, ce qui est très rare et utilise exclusivement la variété de piment ñora pour faire le paprika moulu et non un mélange de diverses variétés.

À la maison

Le paprika est un ingrédient incontournable des plats mijotés et des soupes, du goulache, du couscous et de tous les plats à base de légumineuses. On en ajoute dans les sauces tomates pour en approfondir les saveurs fruitées mais aussi pour aider à la conservation grâce à sa haute teneur en vitamine C. On en saupoudre généreusement, en début de cuisson, les pommes de terre rissolées ou cuites au four. On jette une pincée dans la mayonnaise ou sur des œufs en fin de cuisson pour ajouter un goût fumé. Il suffit d’en mettre sur des frites pour avoir l’impression de se retrouver autour d’un feu de camp !

Nos recettes gourmandes et faciles à réaliser:
Houmous simple et authentique

Autres noms

Description

Également appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).