Mélasse de grenade du Liban

15,5060,00

Parfums et saveurs

Cette mélasse de grenade a une consistance légèrement granuleuse et sa couleur est d’un rouge pourpre. Elle a le parfum et la saveur de la grenade caramélisée, avec des notes de fruits rouges et de canne à sucre. Son côté sucré, acidulé et légèrement astringent rappelle les cerises acidulées. Une pure gourmandise.

Ici, la mélasse est faite uniquement à partir de fruits ; on n’y ajoute ni sucre, ni épaississant. Les grains sont pressés puis mis à cuire dans un chaudron durant de nombreuses heures jusqu’à l’obtention d’un concentré de fruits.

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La mélasse de grenade libanaise se fait uniquement à partir de fruits ; on n’y ajoute ni sucre, ni épaississant.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Pâte – Boite de 6 pots de 160g, Pâte – Bouteille de 1000g, Pâte – Pot de 160g, Pâte – Pot de 160g, Pâte – Bouteille de 1000g, Pâte – Boite de 6 pots de 160g

Collaboration

Nous collaborons avec une coopérative de femmes située dans un village montagneux de la région d’Akkar, dans le nord du Liban. La cueillette de grenades est réalisée à la main entre les mois d’août et de décembre. Dès la cueillette finie, ces femmes épluchent, pressent, filtrent, cuisent et embouteillent leur production et tout ce travail leur permet de sortir de la précarité.

À la maison

Cette mélasse s’utilise beaucoup en été pour réaliser des boissons rafraîchissantes, assaisonner salades et crudités. On l’utilise l’hiver dans de nombreux plats en sauce, notamment avec les pommes de terre et les légumes racines au four. Une petite cuillère de mélasse réhausse le goût d’une crème de chou-fleur et y ajoute une touche d’acidité.

Elle remplace facilement le sirop d’érable sur les pancakes et le miel sur les tartines ; ajoute une pointe d’acidité dans les confitures ; enrichit les cakes sucrés comme le pumpkin cake ou encore le cake aux amandes et au safran.

 

Autres noms

punica granatum, pomegranate

Description

Cette mélasse de grenade a une consistance légèrement granuleuse et sa couleur est d’un rouge pourpre. Elle a le parfum et la saveur de la grenade caramélisée, avec des notes de fruits rouges et de canne à sucre. Son côté sucré, acidulé et légèrement astringent rappelle les cerises acidulées. Une pure gourmandise.

Ici, la mélasse est faite uniquement à partir de fruits ; on n’y ajoute ni sucre, ni épaississant. Les grains sont pressés puis mis à cuire dans un chaudron durant de nombreuses heures jusqu’à l’obtention d’un concentré de fruits.

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