À la maison

La lavande n’est pas une plante qui s’utilise fréquemment en cuisine. Néanmoins, ses rares usages méritent d’être découverts. Tout d’abord, la lavande sublime certaines pâtisseries et biscuits. Elle sert aussi à la composition de délicieux sirops que l’on sert avec une eau gazeuse ou une limonade. Enfin, on apprécie en infusion avant d’aller dormir, pour son parfum doux et fleuri et ses propriétés apaisantes.
Gardons en tête d’utiliser la lavande avec parcimonie car son parfum peut vite s'imposer et se traduire par un goût de savon.

Découvrez la lavande fine dans...

Nos recettes gourmandes et faciles à réaliser
très bientôt...

Nos mélanges d'épices  
ras-el-hanout

LAVANDE FINE SAUVAGE DU LANGUEDOC
pot de 10g / 4,00 €

autres noms : lavandula vera, lavandula officinalis, lavandula angustifoli, lavande vraie, lavande officinale, lavender

Cette lavande sauvage pousse dans la région du Languedoc, à la lisière des Cévennes. La lavande fine est une plante très odorante qui dégage une belle fraîcheur camphrée avec des notes fruitées. On y trouve également les odeurs de cumin, de miel et de romarin. Au goût, son côté floral et légèrement camphré l’emporte et rappelle les saveurs de la sauge.

C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux aux magnifiques fleurs violettes parmi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques.
La lavande est séchée à basse température, puis triée autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

Nous travaillons avec des cueilleurs professionnels dont le savoir-faire s'appuie sur des méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.

Ajouter au panier