Lavande aspic du Languedoc

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Parfums et saveurs

Cette lavande sauvage pousse dans le Languedoc, à la lisière des Cévennes. La lavande aspic est une plante très odorante qui dégage une fraîcheur très camphrée, avec de jolies notes florales. Au goût, cette lavande est plus sucrée et plus piquante que la lavande fine et apporte une douce fraîcheur camphrée.

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UGS : LAVASVFR Catégorie : Étiquettes : , , ,

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Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Sachet de 100g, Entier – Sachet de 100g

Collaboration

Nous travaillons avec des cueilleurs professionnels dont le savoir-faire s’appuie sur des méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile, pour ne cueillir que les repousses. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.
C’est dans un paysage vallonné, sec et rocailleux que l’on trouve ces arbrisseaux aux magnifiques fleurs violettes parmi de nombreuses autres espèces qui chargent l’air chaud d’essences aromatiques.
Les plantes sont séchées à basse température, puis triées autant de fois que nécessaire pour ne garder que les plus belles parties (sans poussière, sans brindilles…).

À la maison

La lavande n’est pas une plante qui s’utilise fréquemment en cuisine. Néanmoins, ses rares usages méritent d’être découverts. Elle peut s’ajouter dans l’eau de cuisson du riz basmati. On l’émiette dans un peu d’huile d’olive puis l’on verse un léger filet sur des morceaux de fromages, du type tome de brebis ou vieux parmesan.
La lavande sublime certaines pâtisseries et biscuits. Elle sert aussi à la composition de délicieux sirops que l’on sert avec une eau gazeuse ou une limonade. Enfin, on apprécie en infusion avant d’aller dormir, pour ses propriétés apaisantes, son parfum doux et fruité qui rappelle l’abricot et la nectarine. Gardons en tête d’utiliser la lavande avec parcimonie car son parfum peut vite être trop fort et se traduire par un goût de savon !

Autres noms

lavandula latifolia, lavande sauvage / Lavendel, Spijklavendel, Alfazema, Rosmaninho, Lavanda, Alhucema, Espliego, Lavandula, Breitblättriger Lavendel

Épices Shira part en vacances !

L'équipe Épices Shira part en vacances du 12 au 25 août ! 

Commandez avant le 7 août à midi pour être livrés avant les vacances. 
Les commandes passées après cette date seront livrées à partir du 28 août.

 

Bel été !