Herbes de Provence du Languedoc

6,1516,50 TTC

Parfums et saveurs

Ces herbes de Provence, toutes sauvages, sentent bon et nous transportent dans une garrigue baignée de soleil. C’est le romarin que l’on identifie en premier, suivi par le thym et la sarriette, et à la toute fin, arrivent les notes plus délicates de l’origan. L’ensemble est souligné par le puissant (mais discret) parfum de la lavande.

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Le mélange herbes de Provence est une création datant des années 1970 qui répondait à une demande du marché scandinave. Très vite adopté par le grand public, ce mélange est surtout utilisé par les habitants du nord de la Loire. Dans le sud, on utilise bien les herbes mais pas le mélange.
Cette recette a très vite reçu le label rouge, et la composition en est très stricte. Le mélange contient 26% de romarin, 26% de sarriette, 23% d’origan, 24% de thym et enfin 1% laissé à la liberté artistique de chacun. Nous avons fait le choix de la lavande aspic pour ses qualités florales et camphrées qui subliment l’ensemble.
Aujourd’hui, la majorité des herbes de Provence proposées aux consommateurs viennent d’Europe de l’est ou de Chine et seul le label rouge garantit des herbes françaises. Nous sommes heureux de proposer des herbes 100% française, 100% sauvages et les avons laissées entières pour qu’elles conservent mieux leurs arômes. Elles sont cueillies encore en fleurs, ce qui rend notre mélange plus joli et encore plus parfumé.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Entier – Boite de 6 pots de 20g, Entier – Pot de 20g, Entier – Pot de 20g, Entier – Boite de 6 pots de 20g, Entier – Sachet de 100g, Entier – Sachet de 100g

Collaboration

Nous travaillons avec un petit groupe de cueilleurs professionnels qui tirent leur savoir-faire de méthodes ancestrales. Dans le plus grand respect de la biodiversité locale, ils sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile. Ils œuvrent aussi à la réintroduction des plantes dans leur milieu naturel.
C’est dans un paysage solitaire, vallonné et rocailleux que l’on trouve ces plantes et aussi de nombreuses autres espèces résistant à l’air sec de la garrigue et aux grandes sécheresses.

À la maison

Les herbes de Provence se parsèment sur les grillades, les légumes rôtis au four, les pommes de terre rissolées et toute la cuisine ensoleillée en général. On en émiette une pincée sur un fromage de chèvre mi-sec. Elle parfume une ratatouille ou une tarte tatin de tomates cerises.
À utiliser tel quel sur tous les aliments qui cuisent au four et à effriter avec les doigts pour obtenir une texture plus fine.

Autres noms

latin, anglais, français / espagnol, portugais, allemand, hollandais

Description

Le mélange herbes de Provence est une création datant des années 1970 qui répondait à une demande du marché scandinave. Très vite adopté par le grand public, ce mélange est surtout utilisé par les habitants du nord de la Loire. Dans le sud, on utilise bien les herbes mais pas le mélange.
Cette recette a très vite reçu le label rouge, et la composition en est très stricte. Le mélange contient 26% de romarin, 26% de sarriette, 23% d’origan, 24% de thym et enfin 1% laissé à la liberté artistique de chacun. Nous avons fait le choix de la lavande aspic pour ses qualités florales et camphrées qui subliment l’ensemble.
Aujourd’hui, la majorité des herbes de Provence proposées aux consommateurs viennent d’Europe de l’est ou de Chine et seul le label rouge garantit des herbes françaises. Nous sommes heureux de proposer des herbes 100% française, 100% sauvages et les avons laissées entières pour qu’elles conservent mieux leurs arômes. Elles sont cueillies encore en fleurs, ce qui rend notre mélange plus joli et encore plus parfumé.