Eau de rose de Ligurie

12,50

Parfums et saveurs

Notre eau de rose est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Son parfum est très délicat et d’une grande élégance.

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La rosa bruna est une variété ancienne originaire de Ligurie. Au mois de mai, les rosiers se couvrent de fleurs majestueuses. Chacune est composée de centaines de pétales d’un rose sombre et leur fragrance est suave et envoutante.

Les fleurs sont cueillies lorsqu’elles sont tout à fait ouverte puis effeuillées à la main avant d’être versées dans l’alambic. La distillation se fait exclusivement à la vapeur d’eau (c’est-à-dire à 100°C). Elle passe à travers les pétales, transportant avec elle tous les composants aromatiques et les huiles essentielles. Un circuit de refroidissement permet à la vapeur de repasser au stade liquide et ainsi de récupérer l’eau de rose.

Nombreux sont les magasins qui proposent de l’extrait, des arômes ou encore de l’eau aromatisée. L’eau que nous proposons est bien de l’hydrolat, autrement dit uniquement de l’eau florale. Il faut 1kg de pétales pour fabriquer 1 litre d’eau de rose.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Liquide – Bouteille de 100ml, Liquide – Bouteille de 500ml

Collaboration

Pietro est un jeune producteur d’eau de rose et de fleur d’oranger. Jeune en âge, certes, mais le savoir faire traditionnel se transmet dans sa famille depuis sept générations. À quelques kilomètres du village médiéval de Vallebona, se trouve la maison familiale, avec ses bigaradiers et rosiers en contrebas. Ici, tout se fait de manière artisanale et familiale : cueillette, tri, distillation, taille des arbres… dans un paysage de rêve, entre mer et montagne.

À la maison

L’eau de rose sert évidemment à confectionner de délicieuses pâtisseries orientales mais connaît d’autres usages. On peut l’utiliser pour réaliser des cocktails et des citronnades maison. Ajoutez-en une petite cuillerée dans une meringue : l’eau de rose se mariera à merveille avec les fraises et les framboises de votre Pavlova.

L’eau de rose est sublime avec les fruits rouges et les fruits frais comme les litchis, melons ou pommes.

Afin qu’elle garde toute sa finesse, on préfère ne pas la chauffer et en mettre quelques gouttes dans les recettes crues ou en toute fin de cuisson.

Description

Notre eau de rose est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Son parfum est très délicat et d’une grande élégance.

Information Coronavirus

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En attendant, prenez soins de vous et cuisinez ! C’est tellement bon un petit repas maison ;-)