Eau de rose de Ligurie

12,50

Parfums et saveurs

Notre eau de rose est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Son parfum est très délicat et d’une grande élégance.

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La rosa bruna est une variété ancienne typique de Ligurie. Au mois de mai, les rosiers commencent à se couvrir de fleurs majestueuses. Chacune est composée de centaines de pétales d’un rose sombre et leur fragrance est suave et envoutante.

Les fleurs sont cueillies lorsqu’elles sont tout à fait ouverte puis effeuillées à la main avant d’être versées dans l’alambic. La distillation se fait exclusivement à la vapeur d’eau (c’est-à-dire à 100°C). Elle passe à travers les pétales, transportant avec elle tous les composants aromatiques et les huiles essentielles. Un circuit de refroidissement permet à la vapeur de repasser au stade liquide et ainsi de récupérer l’eau de rose.

Nombreux sont les magasins qui proposent de l’extrait, des arômes ou encore de l’eau aromatisée. L’eau que nous proposons est bien de l’hydrolat, autrement dit uniquement de l’eau florale. Il faut 1kg de pétales pour faire 1 litre d’eau de rose.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Liquide – Bouteille de 100ml, Liquide – Bouteille de 500ml

Collaboration

Pietro est un jeune producteur d’eau de fleur d’oranger. Jeune en âge, certes, mais riche du savoir faire traditionnel transmis dans sa famille depuis sept générations. À quelques kilomètres du village médiéval de Vallebona, se trouve la maison familiale, avec ses bigaradiers et rosiers en contrebas. Ici, tout se fait de manière artisanale et familiale : cueillette, tri, distillation, taille des arbres… dans un paysage de rêve, entre mer et montagne.

À la maison

L’eau de rose sert évidemment à confectionner de délicieuses pâtisseries orientales mais est loin de se limiter à cela. Vous pouvez l’utiliser pour faire des cocktails et des citronnades maison. Mettez-en une petite cuillérée dans une meringue pour faire une pavlova car l’eau de rose se marie à merveille avec les fraises et les framboises que l’on met dedans.

L’eau de rose est sublime avec les fruits rouges et les fruits frais comme les litchis, melons ou pommes.

Afin qu’elle garde toute sa finesse, on préfère ne pas la chauffer et en mettre quelques gouttes dans les recettes crues ou en toute fin de cuisson.

Description

Notre eau de rose est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Son parfum est très délicat et d’une grande élégance.