Eau de fleur d’oranger

12,50

Parfums et saveurs

Notre eau de fleur d’oranger est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Il émane de cette eau un parfum capiteux, solaire et d’une immense douceur. C’est un ravissement des sens, une plongée dans une journée radieuse de printemps, un voyage au cœur de la méditerranée.

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UGS : ORANGLIT Catégorie : Étiquette :

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Si l’on parle communément de fleur d’oranger, il serait juste de rappeler qu’il s’agit de fleur de bigaradier (citrus aurantium), autrement dit de l’orange amère.

Au mois de mai, les arbres commencent à se couvrir de petites fleurs blanches dont le parfum embaume délicieusement les alentours. La cueillette prend trois semaines car à chaque passage dans le verger, seules les fleurs ouvertes sont choisies, tandis que les boutons sont préservés. En fin de journée, feuilles et branchages sont retirés. Après un temps de repos, les fleurs sont versées dans l’alambic.

La distillation se fait exclusivement à la vapeur d’eau (à 100°C). Elle passe à travers les pétales, transportant avec elle tous les composants aromatiques et les huiles essentielles. Un circuit de refroidissement permet à la vapeur de repasser au stade liquide et ainsi de récupérer l’eau de fleur d’oranger et le néroli (l’huile essentielle d’oranges amères). Il faut un kilo de fleurs pour produire un litre d’eau de fleur d’oranger, et une tonne de fleurs pour faire un litre de néroli.

Nombreux sont les magasins qui proposent de l’extrait, des arômes ou encore de l’eau aromatisée. L’eau que nous proposons est bien de l’hydrolat, autrement dit uniquement de l’eau florale.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Liquide – Bouteille de 100ml, Liquide – Bouteille de 500ml

Collaboration

Pietro est un jeune producteur d’eau de fleur d’oranger. Jeune en âge, certes, mais riche du savoir faire traditionnel transmis dans sa famille depuis sept générations. À quelques kilomètres du village médiéval de Vallebona, se trouve la maison familiale, avec ses bigaradiers en contrebas. Ici, tout se fait de manière artisanale et familiale : cueillette, tri, distillation, taille des arbres… dans un paysage de rêve, entre mer et montagne.

À la maison

L’eau de fleur d’oranger sert évidemment à confectionner de délicieuses pâtisseries orientales mais ses potentialités sont infinies. Pensez-y pour vos yaourts, quatre-quarts, meringues, crêpes… et les navettes de Marseille. En Italie, elle sert à parfumer la ricotta dans un gâteau nommé pastiera.

Description

Parfums et saveurs

Notre eau de fleur d’oranger est produite en Ligurie, dans le nord de l’Italie. Il émane de cette eau un parfum capiteux, solaire et d’une immense douceur. C’est un ravissement des sens, une plongée dans une journée radieuse de printemps, un voyage au cœur de la méditerrannée.