Coffret sauvage

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Avec Épices Shira partez à la découverte des saveurs originelles des épices. Dans le coffret Sauvage nous avons choisi de partager avec vous nos plus précieuses découvertes, collectionnées au fil des rencontres et des voyages, ainsi qu’un mélange créé spécialement pour ce coffret.

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Les feuilles de curry – ingrédient de base de la cuisine du sud de l’Inde et du Sri Lanka, les feuilles de curry sont présentes dans les recettes de currys et de dals. À faire revenir tout simplement avec des oignons et de l’ail en début de la préparation. 

Les pistaches sauvages – ces toutes petites pistaches sont un régal olfactif tant leur odeur est intense. Elles arrivent torréfiées et légèrement salées, pour le grand bonheur de nos papilles… Un vrai délice.

Le poivre noir sauvage – À la fois acidulé et et herbacé, c’est un poivre très progressif, qui évolue étonnamment en bouche : cela commence par une chaleur douce qui va monter lentement en puissance avant de se révéler comme un des poivres les plus forts que nous proposions.

La baie de timur – étonnant faux-poivre du sud-ouest du Népal, le timur surprend par son étourdissant parfum de pamplemousse et de fruit de la passion. S’il magnifie traditionnellement des légumes feuilles, nous l’adorons dans le fondant au chocolat ! 

Le chaï sauvage – dans ce chaï, toutes les épices sont sauvages ! Découvrez notre mélange pour une boisson d’hiver autour de la cannelle sauvage du Sri-Lanka, la cardamome verte sauvage du Kerala et le timur sauvage du Népal.

La cardamome jaune sauvage – la moins connue des cardamomes, elle est aussi la plus douce. Issue de la même plante que la cardamome verte, elle est cueillie plus tard dans la saison puis séchée au soleil… ainsi, elle concentre le terroir de la région indienne du Karnataka

Informations complémentaires

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Conditionnement

Coffret

Description

Avec Épices Shira partez à la découverte des saveurs originelles des épices. Dans le coffret Sauvage nous avons choisi de partager avec vous nos plus précieuses découvertes, collectionnées au fil des rencontres et des voyages, ainsi qu’un mélange créé spécialement pour ce coffret.

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