Chaï masala du Levant

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Parfums et saveurs

Notre chaï du Levant est d’une grande douceur. Il marie des boutons de rose et clous de girofle pour obtenir mélange très floral, et comme la tradition le veut, il est très riche en cardamome verte. Pour réaliser ce chaï, nous avons été moins fidèles aux traditions culinaires et avons suivi une intuition très personnelle. Toutes les épices ont été broyées ensemble afin d’harmoniser les arômes.

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Le thé arrive en Orient au XIIème siècle grâce aux marchands arabes, et avec lui, de nombreuses épices. Il est fort probable que dès cette époque, marchands et clients se mettent à innover : ils testent de nouveaux mélanges, créent des recettes. Aujourd’hui, le rite du thé aux épices perdure encore dans les traditions nomades, comme chez les bédouins.
Évidemment, les façons de faire le thé changent d’une région à l’autre. Si en Syrie, on le boit avec de la cannelle et de la cardamome, dans le désert du Neguev, c’est avec des clous de girofle et de la cardamome qu’on l’aime.
Du Moyen-Orient à l’Inde, le thé aux épices se boit très sucré. Cela peut parfois monter jusqu’à 4 ou 5 cuillères de sucre par tasse…

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

Collaboration

À la maison

Mettez une cuillère à café de poudre d’épices dans une tasse. Versez un liquide bouillant. Mélangez et attendre 1 minute avant de boire. Inutile de filtrer.
Si ce thé aux épices se boit traditionnellement avec de l’eau, il est parfait réalisé comme du chaï latte. Si vous choisissez un lait végétal, nous vous conseillons le lait d’avoine pour son côté naturellement sucré.
Ce mélange chaï du Levant sert aussi à aromatiser de nombreux mets sucrés : tous les desserts contenant des fruits secs, des pistaches ou des amandes. Il peut devenir l’ingrédient incontournable de vos sablés et cookies. Il étonne dans les desserts au caramel.

Autres noms

Description

Le thé arrive en Orient au XIIème siècle grâce aux marchands arabes, et avec lui, de nombreuses épices. Il est fort probable que dès cette époque, marchands et clients se mettent à innover : ils testent de nouveaux mélanges, créent des recettes. Aujourd’hui, le rite du thé aux épices perdure encore dans les traditions nomades, comme chez les bédouins.
Évidemment, les façons de faire le thé changent d’une région à l’autre.  Si en Syrie, on le boit avec de la cannelle et de la cardamome, dans le désert du Neguev, c’est avec des clous de girofle et de la cardamome qu’on l’aime.
Du Moyen-Orient à l’Inde, le thé aux épices se boit très sucré. Cela peut parfois monter jusqu’à 4 ou 5 cuillères de sucre par tasse…

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