Boutons de rose d’Iran

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Parfums et saveurs

Ces boutons de rose sont biologiques et 100% comestibles. La rose d’Ispahan est une variété de rose très odorante, aux notes sucrées et légèrement acidulées.

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Cette très ancienne variété de fleur est aussi connue sous le nom de rose de Damas, en réalité originaire d’Ispahan où elle est cultivée depuis plus de 1500 ans. Parce qu’elle pousse sur une terre très aride, ses arômes sont extrêmement concentrés. Elle est cueillie fermée, encore en bouton ou ouverte pour ses pétales qu’elle a nombreux. Ainsi, elle fut appelée en sanskrit shatapattra, ce qui signifie 100 pétales.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Pot de 10g, Entier – Boite de 6 pots de 10g, Entier – Sachet de 100g, Entier – Sachet de 100g

Collaboration

Nos boutons de rose viennent d’Ispahan, une province de l’Iran située au sud de la capitale.
La société avec laquelle nous travaillons regroupe des producteurs en agriculture biologique de trois régions d’Iran. Ils certifient des zones de cueillette sauvage (sumac, pistache, épine-vinette…), mettent en place la certification internationale, les outils pour les paysans. Ils référencent une vingtaine de produits et sont extrêmement exigeants sur la qualité des épices.

À la maison

Les boutons de rose peuvent servir à réaliser de l’eau de rose, du lassi, des sirops, de la limonade, de la confiture, du miel rosat ou encore du vinaigre rosat. Ils sont souvent utilisés dans les pâtisseries orientales. On peut ajouter quelques boutons pour parfumer le riz. En infusion, nous succombons au parfum de ces boutons si délicats.

Autres noms

rosa damascena, rose de Damas, Bussora rose, Damask rose / Růže, Pravá růže bulharská, Růže damascénská, Roos, Rosa-chá, Rosa-pálida, Rosa, Rose

Description

Cette très ancienne variété de fleur est aussi connue sous le nom de rose de Damas, en réalité originaire d’Ispahan où elle est cultivée depuis plus de 1500 ans. Parce qu’elle pousse sur une terre très aride, ses arômes sont extrêmement concentrés. Elle est cueillie fermée, encore en bouton ou ouverte pour ses pétales qu’elle a nombreux. Ainsi, elle fut appelée en sanskrit shatapattra, ce qui signifie 100 pétales.

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Les commandes passées après cette date seront livrées à partir du 28 août.

 

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