Blanche vallée

6,609,50 TTC

Parfums et saveurs

Pour ce mélange, j’ai puisé l’inspiration lors d’une journée ensoleillée en méditerranée où l’air était rempli des parfums d’herbes sauvages et de citronniers.
Blanche vallée doit son côté citronné à la coriandre torréfiée et aux baies d’andaliman ; ses essences sauvages au thym thymol ; sa fraîcheur à la cardamome ; sa chaleur au poivre noir et sa douce acidité en bouche au sumac.
Au nez, c’est donc un parfum d’agrumes et des notes torréfiées, ensoleillées qui nous séduit, suivies par la fraîcheur qui émane de la cardamome jaune. Au goût, on lui trouve une note très légèrement piquante.

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Ce mélange s’utilise sans modération pour le sucré, le salé et les infusions. On le parsème sur un plat à la toute fin, un peu avant de servir.

Ce mélange est particulièrement adapté aux légumes verts (épinards, choux kale, haricots verts…). J’ai découvert ce mariage de saveurs dans la cuisine du Népal et qui sublime ce type de produits.

C’est un mélange qui sublime tous les légumes naturellement sucrés, comme la patate douce, la courge, le potiron ou le potimarron : badigeonnez d’huile les légumes, mélangez un peu de Blanche vallée avec de la fleur de sel, saupoudrez puis faites rôtir les légumes au four. Plus simple, parsemez le mélange sur une salade de crudités ou un bon plat de pâtes à la sauce tomate. Cela apporte un beau côté citronné qui évoque l’Italie. Blanche vallée vous surprendra agréablement dans un tartare d’algues.

En dessert, mélangez une demi-cuillérée de Blanche vallée à du sucre et ajoutez le tout à un yaourt. Les notes piquantes et citronnées de ce mélange trouvent un accord parfait avec les fruit exotiques (mangues, ananas, fruits de la passion noix de coco), en salade de fruits ou en dessert plus élaboré.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

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