Blanche vallée

6,609,50

Parfums et saveurs

Pour créer ce mélange, j’ai puisé l’inspiration dans le souffle parfumé d’herbes sauvages et de citronniers d’une journée passée sous le soleil de Méditerranée.
Blanche vallée doit son côté citronné à la coriandre torréfiée et aux baies d’andaliman ; ses essences sauvages au thym thymol ; sa fraîcheur à la cardamome ; sa chaleur au poivre noir et sa douce acidité en bouche au sumac.
Au nez, il charme par son parfum d’agrumes relevé de touches torréfiées et ensoleillées, puis par la fraîcheur qui émane de la cardamome jaune. Au goût, on lui trouve une note très légèrement piquante.

Effacer
UGS : BLANMLFR Catégorie : Étiquette :

Dites m'en plus

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

Collaboration

À la maison

Ce mélange s’utilise sans modération pour le sucré, le salé et les infusions. On le parsème sur un plat à la toute fin, un peu avant de servir.
Ce mélange est particulièrement adapté aux légumes verts (épinards, choux kale, haricots verts…) dans un mariage de saveurs que j’ai découvert dans la cuisine du Népal.
C’est un mélange qui sublime tous les légumes naturellement sucrés, comme la patate douce, la courge, le potiron ou le potimarron : badigeonnez-les d’huile, mélangez un peu de Blanche vallée avec de la fleur de sel, saupoudrez puis faites rôtir les légumes au four. Plus simple, parsemez le mélange sur une salade de crudités ou un plat de pâtes à la sauce tomate. Cela apportera une belle saveur citronnée en forme de clin d’œil à l’Italie. Blanche vallée vous surprendra agréablement dans un tartare d’algues.
En dessert, mélangez une demi-cuillérée de Blanche vallée à du sucre et ajoutez le tout à un yaourt. Ses notes piquantes et citronnées s’accordent à la perfection avec les fruit exotiques (mangues, ananas, fruits de la passion, noix de coco), les salades de fruits ou les desserts plus élaborés.

Autres noms

White Valley