Baharat

Parfums et saveurs

Le baharat est un mélange que l’on trouve dans bien des cuisines des pays arabes et du Moyen-Orient. Baharat signifie épices en arabe …. C’est dire le nombre de variantes qui peuvent exister. Toutes sont néanmoins issues d’une base commune composée de poivre, de cannelle et de noix de muscade.

Notre baharat est biologique et dans la version que nous vous proposons, les touches de coriandre et de gingembre offrent le plaisir de notes citronnées, les boutons de rose y ajoutent un caractère floral et deux cardamomes (verte et noire) ont été choisies en gage de fraîcheur et de profondeur. On lui trouve des points communs avec notre Mélange pain d’épices mais notre baharat est plus poivré et citronné.

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Création Épices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier à Paris.
Liste des épices : coriandre, cannelle, muscade, gingembre, rose, poivre, clou de girofle, cardamome verte, cardamome noire.

Informations complémentaires

Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

À la maison

Traditionnellement, ce mélange sert aussi bien pour les plats salés que pour les desserts. Il assaisonne tout type de préparations : boulettes, marinades, riz, pickles… On l’aime particulièrement dans la ratatouille maison avec des aubergines et des poivrons. Ajouté en fin de cuisson, il donne à cet incontournable de la cuisine occitane de belles notes orientales. Pensez à en ajouter dans vos lentilles vertes ou dans une salade de haricots verts.

Vous aimez le café turc bien sucré ? Parfumez-le avec une petite pincée de baharat. Grâce à lui, vos sablés auront également un beau succès

Autres noms

Description

Le baharat est un mélange que l’on trouve dans bien des cuisines des pays arabes et du Moyen-Orient. Baharat signifie épices en arabe …. C’est dire le nombre de variantes qui peuvent exister. Toutes sont néanmoins issues d’une base commune composée de poivre, de cannelle et de noix de muscade.

Notre baharat est biologique et dans la version que nous vous proposons, les touches de coriandre et de gingembre offrent le plaisir de notes citronnées, les boutons de rose y ajoutent un caractère floral et deux cardamomes (verte et noire) ont été choisies en gage de fraîcheur et de profondeur. On lui trouve des points communs avec notre mélange « pain d’épices » mais notre baharat est plus poivré et citronné.