Baharat

Parfums et saveurs

Le baharat est un mélange que l’on trouve dans bien des cuisines des pays arabes et du Moyen-Orient. Baharat signifie épices en arabe …. c’est dire le nombre de variantes qui peuvent exister. Néanmoins, on retrouve une base commune composée de poivre, de cannelle et de noix de muscade.

Pour créer cette version, nous avons ajouté une touche de coriandre et de gingembre pour le plaisir de retrouver des notes citronnées, des boutons de rose pour enrichir le mélange de touches florales, et deux cardamomes (verte et noire) pour apporter fraîcheur et profondeur.

On lui trouve des points communs avec notre mélange « pain d’épices », mais le baharat est plus poivré et plus citronné.

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Liste des épices : coriandre, cannelle, muscade, gingembre, rose, poivre, clou de girofle, cardamome verte, cardamome noire.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Pot de 40g, Moulu – Boite de 6 pots de 40g, Moulu – Sachet de 100g, Moulu – Sachet de 100g

Collaboration

Création Épices Shira. Ce mélange est réalisé dans notre atelier.

À la maison

Traditionnellement, ce mélange sert aussi bien pour les plats salés que pour les desserts.

Le baharat assaisonne tout type de préparations : des boulettes aux marinades, du riz aux pickles. On l’aime particulièrement dans la ratatouille maison avec des aubergines et des poivrons. Il donne à ce plat français de belles notes orientales. Pensez à en ajouter dans vos lentilles vertes ou dans une salade de haricots verts.

Vous aimez le café turc bien sucré ? Parfumez-le avec une petite pincée de baharat. Vos sablés aussi auront un beau succès grâce à ce mélange.

Autres noms

Description

Le baharat est un mélange que l’on trouve dans bien des cuisines des pays arabes et du Moyen-Orient. Baharat signifie épices en arabe …. c’est dire le nombre de variantes qui peuvent exister. Néanmoins, on retrouve une base commune composée de poivre, de cannelle et de noix de muscade.

Pour créer cette version, nous avons ajouté une touche de coriandre et de gingembre pour le plaisir de retrouver des notes citronnées, des boutons de rose pour enrichir le mélange de touches florales, et deux cardamomes (verte et noire) pour apporter fraîcheur et profondeur.

On lui trouve des points communs avec notre mélange « pain d’épices », mais le baharat est plus poivré et plus citronné.