Ajwain du Rajasthan

4,407,50

Parfums et saveurs

Notre ajwain biologique (prononcez adjwan) est très parfumée, mêlant une odeur de thym citronné et des notes de camphre. Une torréfaction de quelque secondes suffira à accentuer ses notes ensoleillées. En bouche, l’ajwain a une saveur légèrement piquante.

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Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

Entier – Boite de 6 pots de 40g, Entier – Pot de 40g, Entier – Pot de 40g, Entier – Boite de 6 pots de 40g, Entier – Sachet de 150g, Entier – Sachet de 150g

Collaboration

Les graines que nous avons sélectionnées proviennent d’une ferme située dans le Rajasthan, dans le nord-ouest de l’Inde. Le producteur a œuvré pour faire de sa ferme un lieu de culture 100% biologique et auto-suffisant, y compris en eau… un vrai défi quand on est situé au cœur du désert ! D’ailleurs, les 500 fermiers du village lui ont emboité le pas et se sont reconvertis eux aussi dans l’agriculture biologique.

À la maison

L’ajwain est une petite graine qu’on ne pense pas souvent à utiliser, et pourtant… en entrée ou dans les plats, c’est toujours une réussite… à condition de l’utiliser avec parcimonie !
A faire revenir dans un peu d’huile avec d’autres épices avant d’ajouter tous les légumes de votre choix. L’ajwain s’associe à merveille avec le cumin, l’ail, le gingembre et le curcuma. Et pour peu qu’on ait un petit pot de cette belle épice à portée et de main, on saupoudrera aussi les plats de riz, les salades simples ou composées.

Nos recettes gourmandes et faciles à réaliser :
Salade de concombre ajwain et dukkah

 

 

Autres noms

trachyspermum copticum, thym des Indes, bishop’s weed, ajowan, carom, lovage seeds / Adiowan, Königskümmel, Indischer Kümmel, Ayowam, Orégano-semente, Semente-de-orégano

Description

Notre ajwain biologique (prononcez adjwan) est très parfumée, mêlant une odeur de thym citronné et des notes de camphre. Une torréfaction de quelque secondes suffira à accentuer ses notes ensoleillées. En bouche, l’ajwain a une saveur légèrement piquante.