« Explosion de fruits rouges, la mélasse d'épine-vinette enjolive yaourt et citronnade maison »
Notre mélasse d’épine-vinette se fait uniquement à partir de fruits sauvages poussant en montagne dans la région de Fars. On n’y met ni sucre ajouté, ni épaississant. Chaque soir, après la cueillette, la récolte est mise à cuire dans un chaudron durant de nombreuses heures jusqu’à l’obtention d’un concentré de fruits. Cette mélasse a la consistance du miel et sa couleur est d’un rouge profond. Au nez, elle évoque le caramel brun, légèrement boisé. Une fois en bouche, ce sont des saveurs acidulées de fruits rouges comme la framboise, la fraise ou encore le raisin encore vert, qui envahit le palais. On lui trouve aussi de légères notes torréfiées.