J’ai remarqué un dépôt légèrement gluant dans le fond de mon chaï. Pourquoi ?


Ce blob tient au fait que le mélange contient de la cannelle cassia qui est très riche en pectine, lignines et mucilage. Il n’y rien de dangereux ou d’anormal dans cette texture. En Inde, le chaï est systématiquement filtré à l’aide d’une petite passoire à thé avant d’être bu. Nous vous conseillons d’en faire autant : laissez le chaï infuser 1 minute, puis filtrez pour éviter cette texture peu agréable.

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