Des épices qui ont du goût



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L'odeur... C'est ce qui se révèle en premier lorsqu'on ouvre un pot de chez Épices Shira. Dit comme ça, cela peut paraître drôle, mais nous faisons partie des rares marchands d’épices à … goûter les épices avant de les acheter ! Nous n’achetons pas sur catalogue ou auprès d'intermédiaires mais visitons les fermes et rencontrons les paysans. Nous prenons le temps d'observer comment les épices sont cultivées et séchées. Ensuite seulement, nous choisissons les meilleurs terroirs pour nos épices. 

« Terroirs ? Comme pour le vin ? »

Comme les grands crus, le poivre, La cardamome, le gingembre et toutes les autres épices sont façonnées par leur environnement. Le sol, l’exposition, l’arrosage, le relief, la microfaune, les pratiques paysannes… tout joue dans la qualité finale des épices. Bien entendu, nous choisissons exclusivement des épices n'ayant subi aucun traitement chimique.